Koken op gas van heilig brood

broodvergisterIn de Amsterdamse Kolenkitbuurt staat een broodvergister waarmee duurzame energie wordt opgewekt uit overgebleven brood. Op het biogas wordt gekookt in een buurtkeuken. Op deze manier wordt letterlijk vers brood gebakken met het gas dat uit oud brood is verkregen.

proces van broodvergisting
het proces van broodvergisting. Parool (9/2/2013)

Brood is heilig in de islamitische cultuur en mag niet als afval in de vuilnisbak worden gegooid. Uit respect voor het graan strooiden bewoners in de Kolenkitbuurt hun oude brood op straat om het terug te geven aan de aarde. Dit trok vanzelfsprekend duiven, meeuwen en ratten aan, waarna werd besloten om het brood apart in te zamelen in zogenaamde broodcontainers.

Het verzamelde brood kreeg weer waarde toen het vergist kon worden in de Enki Broodvergister. Het initiatief om brood te vergisten in de Kolenkitbuurt is  is afkomstig va een kunstenaarscollectie: Pink Pony Express. Lokale energiecoöperatie Amsterdam Energie maakte de plaatsing van de Broodvergister mogelijk. Enki Energy bouwde en installeerde de broodvergister.

Een tweede kunstenaarscollectief, Cascoland, heeft het beheer van de Broodvergister en de buurtkeuken (De Kookkit) op zich genomen. Het project heet nu “Gascoland”.

Rolf Steenwinkel van Amsterdam Energie: “De opening van Gascoland markeert tevens de lancering van onze campagne om leden lid te maken van onze coöperatie. Dit is het eerste project van velen die volgen, om echte Amsterdamse energie op te wekken, die wij straks aan onze leden gaan leveren.”

 

Lichtreclame Buurtkeuken Locatie broodvergister Amsterdam